Le vrai goût de New-York
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| Résumé : New York, côté cuisine? Oui. Parce qu'ici, manger ne se réduit pas aux néons clinquants de la "world food" internationale. Parce que la ville la plus "foody" des Etats-Unis a sa touche rien qu'à elle. Parce que Brooklyn, le Bronx ou les quartiers louches du Lower East Side cachent des trésors de gourmandise. Un pique-nique à Central Park ou un brunch à Soho, un plat du jour dans un dîner ou une virée au marché bio d'Union Square : autant de passages indispensables pour s'imprégner de l'atmosphère particulière de la ville-monde. Héritage de l'histoire : on peut manger chinois, italien, français, espagnol ou cubain à New York. Mais au pied des gratte-ciel, la pizza et les falafels n'ont pas tout à fait le même goût qu'ailleurs, et les chariots des marchands ambulants semblent faits de la même tôle rutilante que les rames de métro et les camions de pompiers...
Notre avis : L'essentiel de cet ouvrage n'est pas les recettes de cuisines que vous pourrez glâner au fil des pages, mais bien le voyage qu'il vous fait faire. Vous visiterez tous les quartiers de la mégapole, vous sentirez l'ambiance unique qui se dégage de chaque rue, vous rencontrerez une multitude de personnages hétéroclites... De ce mélange sortira les plats qu'il vous inviteront à concocter, comme s'ils vous avaient invités à manger chez eux, pour savourer des mets à la fois emplis des traditions venues des migrants et de la modernité de l'Amérique. Vous découvrirez que la nourriture américaine ne se limite pas aux "fast food" et vous serez surpris des saveurs "exotiques" des plats. Une mention toute particulière aux hot dogs de Nathan : quand vous les aurez goûtés, vous n'en mangerez pas d'autres ! Et pour ceux qui auraient la chance de partir à New-York, ne surtout pas oublier le carnet d'adresses des dernières pages. Ce livre est une bonne claque aux idées reçues ! Stéphane, section multimédia. |
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